Warning: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/matchate/public_html/chinese/wp-content/themes/tea/functions.php on line 73
日本綠茶是什麼? - CHILL TEA Tokyo
Despına

Waiting ...

日本綠茶是什麼?

Chiltea tokyo | Nov 12, 2018 | 知识 |

图表翻译:(甜,鲜味: 甜味/旨味)(烤香气:烘焙香氣)(清新,绿色的香气

日本綠茶百百種,一直以來,Chiltea只選用最佳品質的綠茶。現今,日本綠茶是日本在國外最具代表性的商品之一。 我們幾乎無所不在,但是有人知道什麼是「正確的」日本綠茶嗎? 接下來,若你是日本綠茶的初學者,我們將幫助你了解更多。

首先,你知道所有日本茶都是同一種綠茶葉製成的嗎?根據種植方法和加工程序,綠茶的口味和名稱隨之改變。 這張圖表以口感和風味為主軸,顯示了各種日本綠茶間差異的一般性概念。 如你所見,有各式各樣的日本綠茶,它可以幫助你了解每種茶都有不同的口感和風味,你可以根據不同的情況做選擇。

煎茶

煎茶是日本綠茶中最受歡迎,也是最普遍飲用的茶,使用蒸煮和揉捻的方式製成。俗稱「一般煎茶」,蒸煮過程只要30秒到1分鐘即可。

  玉露風味煎茶

這款茶和煎茶的製程相同,但延長蒸的時間,讓茶的鮮甜味更濃郁。一般來說,玉露風味煎茶又稱為「深蒸煎茶」,大部分來自日本的靜岡縣。

烘焙綠茶

焙茶是用高溫烘焙過的綠茶,風味宜人、香氣濃郁。焙茶中的單寧和咖啡因含量低,適合男女老少隨時飲用,晚上喝也可以喔!

玉露

不像大多數的茶在全日照下生長,玉露是在採收前約20天在茶樹上做覆蓋遮光栽培,玉露含有較高的茶氨酸及咖啡因,鮮甜旨味也更豐富(旨味,Umami,具有微甜的特性,廣泛地使用在精緻的日本料理中)

冠茶

由於加工方法不同,冠茶(覆蓋茶)被視為是品質較差的玉露或是介於煎茶和玉露中間的茶種。 和玉露不同的是,通常冠茶遮蓋的時間不到10天。 冠茶的茶湯有煎茶的清新風味和玉露的甜味。

釜炒茶

「抹茶」是使用傳統的石臼或一些機器將綠茶研磨成粉末狀而成(特別是「碾茶」)。 抹茶具有獨特深層濃郁的風味,常在日本茶道中使用,也越來越受國外女性的歡迎,因為它很適合做成飲料和冰淇淋等甜點。

抹茶

「抹茶」是使用傳統的石臼或一些機器將綠茶研磨成粉末狀而成(特別是「碾茶」)。 抹茶具有獨特深層濃郁的風味,常在日本茶道中使用,也越來越受國外女性的歡迎,因為它很適合做成飲料和冰淇淋等甜點。

莖茶

莖茶是枝杈茶(bocha),所使用的是生產綠茶和玉露過程中不用而遺留下來的莖梗、葉柄和枝條的部分,因此莖茶相較下沒有其他茶那麼貴。 莖茶具有獨特的甜味、清爽的風味和更多的茶氨酸,因為莖梗通常含有比葉子高出兩倍的茶氨酸。

玄米茶

玄米茶是一種糙米茶,將烘焙過的綠茶(番茶)混入炒香後的糙米,就成為玄米茶了。 這種茶咖啡因的含量比綠茶更少,因此很適合每一個人隨時飲用。

 粉茶

粉茶是粉末狀的茶,含有茶苞和加工玉露或煎茶後留下的小葉子。 這種茶有時會和抹茶混合,口感比其他茶更濃烈。 你所知道在壽司店的“agari”(壽司茶)就是粉茶。