Warning: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/matchate/public_html/chinese/wp-content/themes/tea/functions.php on line 73
如何在家沖泡日本綠茶? - CHILL TEA Tokyo
Despına

Waiting ...

如何在家沖泡日本綠茶?

Chiltea tokyo | Dec 02, 2018 | 知识 |

跟隨咖啡的潮流,現今,日本綠茶也開始風行至日本及國外,很多酷炫的日本茶咖啡店一家接著一家開幕。說到日本綠茶,很多人直覺聯想到綠茶,其實日本綠茶有很多種,像是焙茶、玉露茶、玄米茶,根據茶的種類,可以用各種不同的方式沖泡及飲用。然而,你有用正確的方式沖泡它們嗎?現在,讓我們為你介紹如何在家正確地沖泡日本綠茶。

日本綠茶泡得好喝的秘訣

沖泡日本綠茶的必要元素就是「水、溫度、茶葉的數量、沖泡時間」。這四個元素就是好喝的關鍵。

水、溫度、茶葉和沖泡時間
首先,水是影響茶風味的最主要因素。日本綠茶最適合使用微酸性軟水沖泡,也就是說,如果你在家使用自來飲用水是可以的(假設你住在日本的話)。另外,在沖泡前請務必先用熱水煮滾2-3分鐘,這樣才能除去水中的氯味。除此之外,我們並不建議用硬水沖泡日本茶,因為硬水會溶出綠茶中的成分,像是兒茶素、咖啡因,進而影響到風味。你可以看看包裝水上的標籤說明,判別它是軟水還是硬水。

再來就是溫度了。通常用煮沸後的熱水沖泡茶和咖啡,風味會更好更持久。但是,日本綠茶卻必須根據不同的茶種調整溫度。除了水和溫度外,依據不同的日本綠茶種類控制茶葉的數量及沖泡的時間也是很重要的。如果茶喝起來太苦或太淡,最主要的原因不外乎這幾點:溫度、茶葉數量和沖泡時間。

沖泡日本綠茶的基本方法

我們就來看看沖泡日本綠茶的基本方法吧
1. 把燒好的熱水注入茶杯中(茶杯容量大約100毫升),足夠幾個人份的水即可,接著依據不同的茶種等級,等待最佳的溫度狀態 (例如,高級綠茶溫度在70℃/158℉,中級綠茶溫度在80℃/176℉)。如果你有冷卻壺或其他杯子,你可以將熱水注入冷卻壺,再倒回茶杯中,如此可以冷卻水溫,讓溫度下降大約3-5℃/ 37℉-41℉。
2. 在等待最佳溫度的同時,把茶葉倒入茶壺中。根據綠茶的種類來決定茶葉的數量(例如,2-3公克的綠茶)
3. 在茶杯中注入熱水,再倒入茶壺中,蓋上蓋子,然後開始沖泡。(標準沖泡時間:一般綠茶約1-2分鐘,深煎綠茶約30秒-1分鐘)

4. 沖泡好後,平均分注入茶碗中。「平均分茶法」的意思是,把茶一點一點的平均注入所有的茶碗中,而不是一次只倒入一個茶碗,這樣才能確保所有人喝到同樣濃烈的茶。順序應該是這樣的:①②③→③②①→①②③→①…如果你倒出最後一滴,茶就不會蒸煮過頭,你也可以盡情享用第二泡和第三泡囉。

5. 在第二泡時,可以用更滾燙的熱水沖泡,沖泡的時間大約是第一泡時的一半即可。

正如同第一泡茶和第二泡茶沖泡的方法有所不同,風味也有很大的差異。舉例來說,第一泡時可以喝到茶原來的風味和甜味,第二泡時就會喝到茶獨有的澀味。你可以享用日本綠茶帶來的各式不同風味。

日本綠茶,尤其是綠茶,是有季節性且容易腐敗的。因此,每一年所採收相同的綠茶葉,喝起來也不盡全然相同。即使意指「日本綠茶」,但實際上,因受每年的氣候影響,風味會隨之改變。有幾款綠茶每年都會改變其溫度、沖泡時間和茶葉的數量。今天,我們要向你介紹如何沖泡日本綠茶,在日本也有其他的方式沖泡焙茶、玉露茶等。除了沖泡方式外,還有更多的方式可以盡情享用各式不同的茶,比如說不只可以享用熱茶,冷茶也行。希望你可以發掘出自己的方法,盡情享受超棒的日本綠茶!